¿Cómo protegen el limón o la granada nuestro cerebro? El prestigioso investigador murciano Antonio González Sarrías nos da las claves
Hablamos con Antonio González Sarrias, investigador científico en el CEBAS- CSIC de la Región de Murcia
El Ayuntamiento de Santomera y el Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC) han unido fuerzas para llevar la vanguardia científica directamente a las aulas. Bajo el proyecto ‘Ciencia y salud en las aulas de Santomera’, ambas instituciones desarrollarán talleres sobre alimentación saludable dirigidos a escolares de infantil, primaria y secundaria.
Un proyecto con aval internacional
La iniciativa cobra especial relevancia tras el reciente éxito global del equipo de investigación del CEBAS. El Dr. Antonio González Sarrías y la Dra. Ángela Ávila Gálvez han sido galardonados por la American Chemical Society con el premio al Mejor Artículo de Investigación del Año 2026.
Su estudio ha demostrado científicamente cómo ciertos componentes de la dieta mediterránea —presentes en productos tan nuestros como el limón, la naranja, la granada o la aceituna— son capaces de atravesar la barrera hematoencefálica y proteger el cerebro. Este avance es clave para la prevención de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson.