¿Qué es la masa madre y por qué es tan importante?

Si hablamos de pan casero nuestros cinco sentidos nos trasladan a un obrador de los de toda la vida, con hasta 80 años de historia amasando un pan especial en horno de leña. Hablamos de panadería San José en La Murada, en este rinconcito de la Vega Baja encontramos una gran variedad de panes: pan de espelta, de semillas, de cereales, integral, etc.

Bien sabe de ello Antonio Martínez, conocido como el ‘Hita’; él nos abre las puertas del horno para conocer la amplia selección de dulce y salado disponible a diario.